Hello !
Vu que ton header est assez chargé et méga coloré pour moi ya deux options radicalement différentes ^^
Soit une petite typo, dans les tons de l'image assez discrète soit une typo, blanche je verrais, plutot grande sur l'arc en ciel par exemple.
Sinon je verrai bien une typo blanche mais qui pas trop trop lumineuse que tu cacherais derrière l'élément central, genre en la faisant passer derrière je sais pas si je suis claire ^^"